柠檬鸡的家常做法 ？柠檬鸡的家常做法大全

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本文目录

1. 李子柒柠檬鸡做法
2. 泡椒柠檬鸡的做法做法正宗做法
3. 柠檬能做菜吗

李子柒柠檬鸡做法

原料：鸡1只。辅料：鲜香菇4朵 、大全胡萝卜1根 、柠檬柠檬土豆1个、鸡的家常鸡的家常洋葱半个、做法做法柠檬1个 。大全调料
：蒜泥15克 、柠檬柠檬姜汁3毫升 、鸡的家常鸡的家常甜面酱15克、做法做法盐5克、料酒30毫升 、胡椒粉5克、蜂蜜10毫升、香葱1根。

做法：

1、把整只鸡洗净，去掉头和尾，脖子和爪子都切掉
，切好后再仔细的冲洗一遍，放在一边沥一下水分取一个小碗，放入蒜茸，姜汁，胡椒粉，甜面酱，盐
，料酒 ，蜂蜜 ，搅拌均匀成为腌渍鸡肉的味汁把这些调料均匀的涂抹在鸡肉上 ，

然后把腌渍好的鸡放入容器 ，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上，腌一个晚上会更入味。

第二天把腌渍好的鸡肉取出
，把香菇洗净切小块 ，香葱切段，柠檬切片，取几片柠檬 ，与香菇快
，香葱段一同塞入腌好的鸡腹中，最后可用牙签封口固定 。

香菇也可提前加点盐和胡椒粉腌渍一下，更入味(除了塞入香菇
，还可以塞入洋葱、培根、米饭 、盐，黑胡椒） 。

泡椒柠檬鸡的正宗做法

用料

鸡半只

黄柠檬1只

糖15g

盐1小勺

香菜末少许

姜2片

生抽1汤勺

老抽半汤勺

生粉1茶勺

柠檬鸡的做法步骤

步骤1

鸡洗净沥干水后切块
，加入盐、生抽 、老抽、生粉拌匀，拌匀的鸡块再加入油裹匀 ，腌制15分钟左右待用。

步骤2

切半个柠檬取皮屑，切记只要薄薄的黄皮那层 ，不要有白色膜，否则烹煮后会发苦 。去了皮屑的半个柠檬榨汁待用 。

步骤3

炒锅烧热后倒油大火加热到七八成热之后放入鸡块翻炒至变色
，加热水齐平鸡块后，把所有食材倒入砂锅中大火煮。

步骤4

砂锅里的食材煮滚后放入姜片，改小火焖。

步骤5

小火焖至还有1/3汁时倒入柠檬汁，柠檬皮屑，加盐 ，糖调味后略煮一下收汁关火。

步骤6

把另半个柠檬切成小片，和香菜末一起撒入锅中装盘上桌开吃。

柠檬能做菜吗

柠檬渍仔鸡

原料：

乌鸡1只（约600克）柠檬1个柠檬汁、小米辣
 、香菜、八角、花椒、梗姜葱、精盐、料酒 、香油各适量老泡菜盐水500克

制法：

1．乌鸡宰杀后治净，用清水漂净血水，放入清水锅中，再加入八角 、花椒  、梗姜葱 、精盐 、料酒等，上火烧沸后，转用小火煮至鸡肉刚断生时，捞出投凉；小米辣去蒂洗净，切成辣椒圈；柠檬洗净切成薄片；香菜择洗干净
。

2．老泡菜盐水纳入一盆内，放入大部分小米辣圈 、柠檬片和香菜 ，再调入柠檬汁，对成辣味柠檬盐水。

3．把煮好的乌鸡分割成几大块，放入对好的盐水中 ，用保鲜膜封好盆口 ，入冰箱冷藏室渍泡约3小时，捞出鸡肉
，将其砍成一字块 ，摆入窝盘内 ，灌入适量盐水
，淋上香油，摆上剩余的柠檬片，撒上小米辣圈 ，即成。

特点：鸡肉鲜嫩
，酸咸微辣，柠檬香浓。

柠檬脆鹅肠

原料：

鹅肠250克青笋150克柠檬1个柠檬汁、酸萝卜、泡姜 、野山椒 、黄辣椒酱 、陈村枧水、精盐
、味精、高汤 、精炼油各适量

制法 ：

1．鹅肠治净，切成6厘米长的节，用陈村枧水拌匀后，放入沸水锅中汆一水，投入清水中漂去碱味；青笋去皮
，切成二粗丝，也入沸水锅中汆一水
，捞入汤钵里垫底；柠檬洗净切成薄片；酸萝卜、泡姜、野山椒均剁成细末
 。

2．锅置火上 ，注入适量精炼油烧热，投入酸萝卜末 、泡姜末、野山椒末炒香，掺入高汤，放入一半柠檬片 ，转小火熬出味后 ，捞出料渣不用 ，调入黄辣椒酱、柠檬汁、精盐
、味精 ，放入汆好的鹅肠，略烧后迅速出锅 ，倒入有青笋丝垫底的汤钵里 ，放上剩下的柠檬片，即成 。

特点 ：鹅肠脆爽，柠檬香浓，酸辣开胃 。

柠檬蒸鲳鱼

原料：

鲳鱼1条（约500克）柠檬1个小米辣、柠檬汁 、姜片、葱段、精盐
、味精、料酒、胡椒粉、水豆粉 、水发粉丝 、高汤
、姜葱油各适量

制法 ：

1．鲳鱼宰杀后治净，斩去头尾（另作它用） ，把鱼刺骨剔净 ，切成厚片，用少许精盐、料酒 、胡椒粉和姜片、葱段拌匀腌入味；柠檬切薄片；小米辣切成圈 。

2．把腌入味的鱼片放入垫有水发粉丝的大圆盘内 ，摆成孔雀状，上面再摆上一半切好的柠檬片和一半小米辣椒圈，上笼蒸约6分钟至熟取出 ，拣去面上的柠檬片和小米椒圈。

3．净锅上火 ，注入适量姜葱油烧热 ，投入剩下的小米辣椒圈炒香 ，掺入适量高汤 ，烧沸后用精盐、味精、柠檬汁调好味，再用水豆粉勾二流芡 ，推匀起锅
，淋在盘中鱼片上 ，最后放上剩下的柠檬片 ，即成。

特点：鱼肉鲜嫩，酸咸微辣
，柠檬香浓
。

柠檬菜卷

材料 ：

卷心菜叶1两、胡萝卜2两、柠檬1两，白糖6钱，精盐少许。

制法 ：

1  。卷心菜轻轻剥下叶，用刀批去粗梗部分（小心不要碰破菜叶），胡萝卜洗净切成细丝，柠檬皮切成丝 。

2。

分别将菜叶  、胡萝卜丝下锅焯一下，放入盛器中 ，柠檬丝也放入，加白糖、微量的精盐，再将柠檬挤出汁，放入拌匀，入冰箱冷藏数小时，使其入味 。

3。将已入味的卷心菜叶，平摊于案板上 ，放上胡萝卜丝 、柠檬丝
，由里向外卷紧，然后用刀改成数段，逐一垂直竖放于盆中即可 。

特点：甜酸适口，柠香宜人。

柠檬鸡

配料：

鸡脯肉300克，面粉100克 ，细干淀粉30克，鲜柠檬250克，白糖30克
，番茄100克，白罗卜500克
，蜜樱桃4粒 ，川盐、料酒、泡打粉
、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉 、精炼油 
、化猪油各适量  。

制作方法 ：

１
、鸡脯肉洗净，切成长8厘米 、横截面0 。6厘米的条
 ，入碗，用川盐、料酒 、胡椒粉、姜 、葱码味；柠檬(一半)取汁；取碗一个，放入面粉 、细干淀粉 、川盐、胡椒粉、鸡蛋
、化猪油等调成糊状待用 。

２、锅置火上
，放精炼油烧至五成热时，将鸡条放入面糊内
，均匀地裹上一层后，入锅炸至定形捞出，整齐地堆放在盘子正中。

３
、锅置火上，掺鲜汤，放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后，用湿淀粉勾薄芡烧至收汁 ，舀入味碟中 ，与柠檬鸡同时入席蘸食即可。

特点
：外酥内嫩，咸鲜 、酸
、甜兼备，风味别具。

柠檬牛肉

材料：

牛肉4两 ，青椒粒、洋葱粒各2汤匙，柠檬1只，生抽1。

5茶匙
，柠檬茸2/1茶匙，生粉1。5茶匙，柠檬汁4/1杯 ，糖4/3汤匙，盐8/1茶匙，水2汤匙，生粉水适量。

做法:

1 、牛肉切成薄片
，放入腌料拌匀 ，泡油后滤干油份上碟
。

2、柠檬皮磨茸2/1茶匙，切丝约1汤匙。将柠檬肉榨汁约4/1杯，混合调味料待用。

3
、用2/1汤匙油将洋葱爆香加入青椒粒，柠檬丝炒匀注入调味料 ，用少许生粉水打芡淋在牛肉上面即成 。

注意:“柠檬牛肉”是开胃的菜式  ，牛肉中只能加柠檬茸 ，使有柠檬香。其它的柠檬味尽在芡汁中，是色、香、味俱佳的菜。

泰式柠檬肉片

配料:

瘦猪肉100克，柠檬一个
，蒜，红辣椒 ，糖一勺 。

操作:

1、把柠檬洗净，切开
，挤出柠檬汁 ，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫
。然后把柠檬汁 ，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁
，备用。

2
、把肉用水泡一小会，去血水 ，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了 。

。

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